Exploitation
Le domaine viticole a une superficie de plus de 3ha30 dont 3ha05 en chardonnay. La parcelle la plus âgée a été plantée par mon grand-père en 1952, et l’âge moyen du vignoble a plus de 40 ans.
Recherchant la meilleure qualité de raisin, le vignoble est conduit en Agriculture Biologique depuis 2016...
Je favorise toutes les méthodes basées sur le vivant, c’est-à-dire l'étude des sols, des plantes, des insectes, ... Ainsi, je sème des plantes pour décompter le sol, j'implante des haies pour aider les insectes et les oiseaux, je limite le travail du sol.
Cuvées
La vendange 2019 a été la 1ère récolte certifiée AB. Le plus grand soin est apporté dès la récolte pour préserver la plus grande qualité aux vins.
Voici quelques exemples :
- Récolte en petite caisses de 20kg Sulfitage modéré
- Vinification en fut
- Soutirage par gravité...
